主料：虾6只 五花肉100克 马蹄50克

6张 韭菜50克

辅料：食盐3克 麻油10克 白糖2克 生粉10克

做法：

1.将鲜虾切头去壳，用加入盐糖腌制5分钟备好，韭菜洗净，电锅倒进2量杯水烧开，韭菜先过热水，使韭菜变软备用

2.马蹄和猪肉洗净切碎，加入盐、糖、生粉油均匀搅拌制作馅料，馅料完成后分成6份

3.分别用饺子皮上将已腌制好的鲜虾放入猪肉馅中间，把饺子皮包起，把虾尾留在外面

4.最后用备好的韭菜在烧卖包口处打好蝴蝶结，制作好的烧卖排盘放进电锅，加1量杯水，盖上锅盖蒸煮15分钟，即可

烹饪技巧：

1、对虾过敏者不宜食用;

2、处理虾时一定要将虾线挑出来;

3、去腥可以用料酒将虾浸泡片刻。

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